Тел.:   +380(93) 389 83 38  +380(73)063 76 77  

 

gallery/6
gallery/mastiha-sxinos

Мастиковое (или Фисташковое) дерево  (Pistacia Lentiscus var Chia) - это вечнозеленый кустарник 2-3 м. Срок от его посадки до первого получения мастики занимает 5 лет, и 40-50 лет, чтобы дерево окончательно сформировалось. Новые саженцы производят преимущественно путем прививки, а старые деревья в основном воспроизводились с помощью ворон или крупного рогатого скота,естественным в природе способом.Мастиковое дерево и его виды также встречаются  и в других странах Средиземноморья. Однако, исключительно на острове Хиос, и исключительно в южной его части, Pistacia Lentiscus var Chia выделяет смолу, которая с древних времен известна как Хиосская мастика.

gallery/567

В июле начинается "Кентима" мастичных деревьев-нанесение надрезов на ствол и ветви с помощью особого, хорошо заточенного инструмента. Через 15-20 дней, из этих надрезов начинает выступать и капать на землю смола..

Процесс начинается в январе с обрезки Мастикового дерева, и длится до июня. В Июне почву вокруг дерева очищают и присыпают измельченным известняком, чтобы он удерживал Мастику, когда она будет капать с дерева. 

gallery/chios_tear_mastic
gallery/mastiha-tools4-1487342424

Процесс длится в общей сложности 75 дней.В сентябре Мастиха собирается и очищается вручную в домах производителей.Затем просеивается, и многократно промывается родниковой водой. Наконец, мастиха классифицируется по оттенкам и по размеру.

gallery/mastiha.com.ua04

Мы попытались кратко описать основные этапы в производстве мастики. На самом деле, процесс намного сложнее и каждый этап описанный нами, можно разделить на несколько составляющих.Тем не менее, мы думаем, что общая картина ясна, и ваша копилка знаний пополнилась чем-то новым.